Le Maître Boucher
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Boucherie


Rôti de dinde 12,95$/portion

Dinde fraîche désossée, roulée, rôtie et tranchée, nappée de sauce brune classique et accompagnée de sauce aux canneberges dans un contenant allant au four

Offert en portions paires uniquement.

*130g de viande cuite nette, 4oz de sauce et 2 oz de canneberges

*L’option B/B, blanche et brune est basée sur un ratio de 3:1.

Les Farces 3.50$/portion

Porc haché frais, oignons sautés, chapelure, œuf et herbes fraîches, servies en tranches de 1⁄2 pouces. Marrons ou canneberges ou champignons forestiers.

Dinde braisée dans son bouillon 12,95$/portion

Dinde braisée entière, dépecée en morceaux, servie avec la réduction de son bouillon et garnie de canneberges, carottes, poireaux et céleris. (140g viande nette).

Ragoût de boulettes traditionnel contenant 20.95 $/800 G, 30.95 $/1200 G, 50.95 $/2000 g

Six, neuf ou quinze boulettes de porc frais avec ses morceaux de pattes de porc fondantes.

Jambon à l'os braisé à l'érable. Morceau entier décoré 6.75 $/portion (demi-livre/pers, 4 portions minimum)

Décoré de tranches d’ananas, servi avec une sauce à l’érable

Jambon glacé à l’érable tranché et prêt à servir...8.95$/portion (150g)

8.95 $/portion Servi dans une sauce à l’érable, garni d’ananas & canneberges

Tourtière porc & veau...13.95$/format 8’’

Recette traditionnelle. Viandes de porc et veau fraîchement hachées dans une pâte brisée

Tourtière du Lac-Saint-Jean...17.95$ - 37.95$ /ch

Mélange de viandes en cubes et pommes de terre Yukon Gold. Bœuf, porc, veau, volaille et gibiers. Format rond 8’’ et/ou format cipaille 7.5x9.5’’.

Purée de pommes de terre...3.50$/portion (200g)

Pommes de terre Yukon Gold, beurre crème.

Gratin dauphinois...4.75$/portion (200g)

Pommes de terre, crème, oignons caramélisés et fromage québécois gratiné et lardons.

Les légumes...3.50$/portion (130g)

- Légumes racines rôtis à l’huile d’olive extra-vierge

- Haricots classiques à l’échalote.

- Légumes du moment à l’huile d’olive extra-vierge

Salade de betteraves...2.95$/portion (100g)

Betteraves cuites et tranchées au vinaigre de framboise, balsamique et oignons rouges.

Potages

Potages...3.95$/portion 12oz

Carottes & gingembre ou champignons ou Crème de tomates.

Nos classiques

Bourguignon classique...13,95$/portion

Boeuf, fond de veau, vin rouge, champignons, carottes, lardons et oignons perlés (120 g viande nette).

Coq au vin...12.95$ /portion

Cuisse de poulet de grain, fond de veau, vin rouge, champi gnons, ca - rottes, oignons perlés et lardons.

Caille désossée farcie...16,95$/Portion

Confit d’oignons aux figues & foie gras, sauce au porto.

Saumon en croûte de noisettes...16,95$/portion

Saumon du Nouveau-Brunswick, purée de panais.

Nos tartes

Tarte fraise et rhubarbe classique...12.95$/tarte

Tarte pacanes Normand et filles...12.95$/tarte

Tarte pommes et sirop d'érable maison...12.95$/tarte

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